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Qual parte do ovo tem mais vitaminas?

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O ovo é aquele clássico da cozinha: vai bem no café da manhã, no almoço, no jantar e até nos lanches rápidos. Mas você já se perguntou qual parte do ovo — a gema ou a clara — é a mais rica em nutrientes? Se essa dúvida já passou pela sua cabeça, fique tranquilo, porque você não está sozinho. Vamos juntos descobrir qual parte do ovo tem mais vitaminas e como esse alimento tão simples pode ser um super aliado na sua saúde.

Gema ou Clara: Quem ganha no valor nutricional?

Para entender melhor, vamos separar as funções de cada parte do ovo. A clara e a gema são muito diferentes, mas juntas formam um dos alimentos mais completos que existem.

  • Clara do Ovo: A Rainha das Proteínas

A clara é super conhecida por ser rica em proteínas de alta qualidade e com pouquíssimas calorias — cerca de 17 por unidade. Essa parte do ovo é quase toda água e proteínas, com poucos nutrientes extras. Ela é perfeita para quem quer aumentar a massa muscular ou controlar o peso, já que ajuda a aumentar a sensação de saciedade sem pesar na balança.

O que a clara tem de bom? Proteínas completas (ótimas para os músculos) e minerais como potássio e magnésio.

  • Gema do Ovo: A Fonte de Vitaminas

Se a clara é a “rainha das proteínas”, a gema é o “baú do tesouro” do ovo. Ela concentra quase todas as vitaminas e gorduras boas. Apesar de ser mais calórica (cerca de 53 calorias), é na gema que estão as vitaminas A, D, E, K e as vitaminas do complexo B, como a famosa vitamina B12 e o ácido fólico. A gema também é rica em colina, um nutriente essencial para a saúde do cérebro e do sistema nervoso.

Qual parte é mais rica em vitaminas?

Sem dúvidas, a gema ganha disparado. Ela é a parte do ovo que carrega a maior quantidade de vitaminas e antioxidantes. Inclusive, a gema é uma das poucas fontes naturais de vitamina D, que é essencial para o fortalecimento dos ossos, dentes e do sistema imunológico.

Comparativo Simples:

  • Clara: Proteínas e poucas calorias.

  • Gema: Vitaminas, gorduras boas e nutrientes antioxidantes.

Benefícios das vitaminas do ovo

O ovo é tão completo que atende a diferentes necessidades do corpo. Veja os principais benefícios das vitaminas que ele oferece:

  • Vitamina A: Ajuda na saúde dos olhos, da pele e no fortalecimento do sistema imunológico.
  • Vitamina D: Essencial para a absorção de cálcio, previne osteoporose e dá aquele “up” no sistema imunológico.

  • Vitamina B12: Dá energia e melhora o funcionamento do sistema nervoso.

  • Ácido fólico: Fundamental para a saúde celular e essencial durante a gravidez.

  • Colina: A gema é rica em colina, que é indispensável para a memória, a concentração e a saúde do fígado.

  • Antioxidantes: Luteína e zeaxantina, presentes na gema, ajudam a proteger os olhos contra doenças relacionadas ao envelhecimento.

O ovo e o colesterol: Vilão ou mocinho?

Muita gente ainda acha que o ovo “aumenta o colesterol”, mas a ciência já mostrou que não é bem assim. Apesar de a gema ter colesterol, o consumo moderado não afeta tanto o colesterol ruim (LDL). Na verdade, ela pode até aumentar o colesterol bom (HDL), o que é ótimo para a saúde do coração.

  • Dica: Se você tem dúvidas sobre colesterol, consulte um nutricionista para escolher o melhor plano alimentar e incluir ovos na sua rotina sem medo.

Por que incluir ovo na sua dieta?

Se você ainda está na dúvida, aqui vão bons motivos para consumir ovo regularmente:

  • Ajuda a ganhar músculos: É uma fonte completa de proteínas que facilita o crescimento muscular.

  • Rico em nutrientes essenciais: Oferece quase todas as vitaminas que o corpo precisa.

  • Poucas calorias: Com cerca de 70 calorias por unidade, ele é leve e nutritivo.

  • Versatilidade incrível: Frito, cozido, mexido, pochê… as opções são infinitas

Dicas para consumir ovo de forma saudável

  • Prefira ovos cozidos ou pochê: Assim, você preserva os nutrientes e evita a adição de gorduras desnecessárias.

  • Evite exageros: Embora seja saudável, o ideal é consumir de 1 a 3 ovos por dia, dependendo da sua necessidade.

  • Aposte em receitas criativas: Que tal usar ovos em saladas, panquecas de proteína ou até bolinhos low carb? Dá para variar e nunca enjoar.

  • Escolha ovos frescos: Além de mais saborosos, eles têm maior qualidade nutricional.

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Conclusão

O ovo é aquele tipo de alimento que não pode faltar no seu dia a dia. Rico em proteínas e com uma dose poderosa de vitaminas, ele é ideal para quem quer aumentar a massa muscular, melhorar a saúde do corpo e até economizar na cozinha.